Riblje konzerve služe za različite svrhe, prvenstveno za potrošnju u domaćinstvu i kao sastojak u ugostiteljstvu. Za kućnu upotrebu, riblje konzerve nude zgodan izvor proteina koji se mogu jesti direktno iz konzerve. Takođe se široko koristi u svakodnevnom kuvanju; na primjer, konzerva dace sa slanim crnim pasuljem može se pržiti-s povrćem kao što je romaine salata ili gorka dinja bez potrebe za dodatnom soli ili soja sosom. Osim toga, pogodan je za salate, kao što je kombinacija konzervirane tunjevine sa povrćem i voćem. U prehrambenoj industriji, upotreba ribljih konzervi pojednostavljuje rad u kuhinji i pomaže u smanjenju troškova proizvodnje.
Nadalje, konzervirana riba može poslužiti kao glavni sastojak određenih jela-kao što je riba u sosu od paradajza. Priprema obično uključuje rezanje ribe (npr. saury ili skuše) na dijelove i prženje u tiganju-do zlatno smeđe boje, a zatim dodavanje aromatičnosti poput mladog luka, đumbira, bijelog luka i paradajza. Na kraju se sipa sos od paradajz paste, šećera i sirćeta i jelo se dinsta na laganoj vatri da se ukusi spoje.